Ceviz Nasıl Soyulmalı ?

1 Ekim 2019
Ceviz Nasıl Soyulmalı ?

”Kaman Cevizi” ile ünlü Kırşehir’de halk arasında ”Ceviz Kaval Etmek” olarak bilinen cevizi kabuğundan soyma işlemi sosyal medyada tartışma konusu oldu.

Cevizin Başkenti Kırşehir’de ceviz hasat dönemi başlarken bu yılki rekolte üreticinin yüzünü de güldürüyor.Kaman’da düzenlenecek Festivale de konu olan Cevizin korunması ve işlenmesi de en önemli konuların başında geliyor.Dünyaca ünlü Kaman Cevizi için en büyük sorunlardan birisi tabi ki farklı illerden hatta yurt dışından ithal edilen cevizlerin Kaman Cevizi olarak tanıtılarak satılması.Üreticiler bu durumdan oldukça şikayetçi.Tüketiciler ise aldıkları cevizin çürük çıkmasından ya da daha sonra küf tutmasından şikayet ediyor.

SUYLA SOYMA İŞLEMİ CEVİZİ ÇÜRÜTÜYOR

Bilindiği üzere son dönemde ceviz üretiminin artması ile birlikte zamandan tasarruf kazanmak ve işçilik maliyetlerini azaltmak için ceviz soyma makineleri de üretildi.Makinelerin hemen heme hepsinde Cevizi soymak için su kullanılıyor.Bu durum hem cevizin ağırlığını artırıyor hem de su geçiren cevizlerin zamanla çürümesine neden oluyor.Hatta iddialara göre cevizlerin soyulmasını kolaylaştırmak için kimyasal dahi kullanılıyor.Bazı kullanıcılar ise Cevizin belli bir dönem zaten kendi kendine kabuğunun soyulduğunu ancak bazı üreticilerin bunu beklemeyerek hemen soyum işlemine başladığını ve bunun için de su ile soyum yapan makineleri kullandığını belirtti.

ÜRETİMİN ARTMASI VE FİYATLARIN DÜŞMESİ İÇİN MEKANİZASYON ŞART

Üreticiler ise mevcut üretim rakamlarına bakıldığında elle soyum işleminin hem maliyetleri artırdığını hem de zaman kaybına neden olduğunu belirtiyor.”Cevizin nasıl soyulmasından” daha çok ”Kaman Cevizinin” korunmasının gündeme getirilmesinin gerekliliğini savunan üreticiler , ”Önceleri dedelerimiz 3-5 ağaç diker onun da hasadını ve soyum işlemini kendisi yapar ve kendisi tüketirdi.Ama günümüzde binlerce ton üretilen cevizin elle soyum işlemi yapılması hem işçilik maliyetlerini artırıyor hem de zaman kaybına neden oluyor.Bu durumda Ceviz satış fiyatlarını etkiliyor.Tüketici de bu sefer ceviz fiyatlarından şikayet ediyor.Doğru yapılması şartıyla Cevizde mekanizasyona gidilmesi şart.Üretimin artırılması ve maliyetlerin de düşerek fiyatlara yansıması için bu şart.” açıklamasında bulunuyorlar.

YORUMLAR
YORUMLAR Bu Yazıya Henüz Yorum Yapılmadı.. Belki İlk Yorumu Sen Yapmalısın..

SOSYAL MEDYA BİZİ TAKİP EDİN