Prolin Değeri 1500’e Ulaştı: Karabacak Balı Tescil Yolunda

Atik Bal markasıyla uzun yıllardır Kırşehir’de arıcılık yapan Mustafa Atik, yeni sezon mahsullerini Karabacak mevkiinde düzenlenen bal sağım töreninde tanıttı. Çok sayıda davetlinin katıldığı törende petek ve karakovan balının yanı sıra arıların doğrudan cam kavanoz içerisinde ürettiği yeni bal çeşidi de ilk kez görücüye çıktı.

Mustafa Atik’in Kırşehir merkeze yakın Karabacak mevkiindeki üretim alanında gerçekleştirilen törende, yeni sezonun ilk bal sağımı yapıldı. Atik, geliştirdikleri özel yöntem sayesinde arıların cam kavanozların içerisine petek örerek bal ürettiğini anlattı. Türkiye’de ilk kez denendiğini ifade ettiği kavanoz tipi üretimden alınan ilk mahsul de davetlilere tanıtıldı.

Adı “Karabacak Kavanoz Balı” Oldu

Kavanoz tipi üretimi inceleyen Kırşehir Vali Yardımcısı Alper Balcı, uygulanan yöntemin oldukça özgün olduğunu belirterek ürünün coğrafi işaretle tescillenmesi amacıyla gerekli girişimlerin başlatılacağını söyledi.

Ürüne verilecek isim konusunda yapılan fikir alışverişinde ise balın üretildiği bölgeden hareketle “Karabacak Kavanoz Balı” adı öne çıktı. Bu isim üzerinde görüş birliğine varılırken ürünün Kırşehir’e özgü yeni bir marka değerine dönüşmesi hedefleniyor.

Prolin Değeri 1500’e Ulaştı

Mustafa Atik, Karabacak mevkiinde üretilen balın prolin değerinin 1500 olarak ölçüldüğünü, bunun son derece yüksek bir oran olduğunu kaydetti. Balda kalite göstergelerinden biri olarak kabul edilen prolin değerinin bu seviyeye ulaşmasında bölgenin zengin ve çeşitli bitki örtüsünün etkili olduğunu belirtti.

Üretim alanının karşısında Kervansaray Dağları’nın, solunda ise Nalbıken Dağları’nın bulunduğunu anlatan Atik; arıların kekik, böğürtlen, kızılcık, deve tabanı, elma, armut, kiraz, kayısı ve özellikle ıhlamur başta olmak üzere çok sayıda bitkiden beslendiğini söyledi.

Kervansaray Dağı Balının Kalitesi Daha Önce de Gündeme Gelmişti

Yüksek prolin değeriyle daha önce de gündeme gelen Kervansaray Dağı balı, bölgenin arıcılık açısından sahip olduğu potansiyeli ortaya koymuştu. Kervansaray ve Nalbıken dağlarının çevresinde çok sayıda endemik bitkinin yetişmesi, farklı çiçeklerden nektar toplayan arıların ürettiği balın aromasına ve kalite değerlerine doğrudan yansıyor.

Karabacak mevkiinin iki dağlık alan ile ovanın bitki çeşitliliğini bir araya getiren özel konumu, burada üretilen balı benzerlerinden ayırıyor. Dağlık kesimlerdeki kekik ve yabani bitkilerden, ovadaki meyve ağaçları ile geniş ıhlamur alanlarına kadar uzanan zengin flora, Karabacak balına kendine özgü bir karakter kazandırıyor.

Kavanoz içerisinde doğal petek oluşumuna dayanan yeni üretim modeliyle birlikte Kırşehir’in arıcılık potansiyelinin daha geniş kitlelere tanıtılması ve “Karabacak Kavanoz Balı”nın kente özgü tescilli bir ürüne dönüştürülmesi amaçlanıyor.